Пироги

Способ приготовления:

Чернику соединить с сахаром и корицией. Форму смазать маслом, посыпать сухарями. Ломтики хлеба замочить в молок, обмакнуть во взбитых яйцах, обвалять в сухарях т обжарить. Чернику и гренки слоями уложить в форму, последний слой черники. Растопить ложку масла, перемешать с двумя желтками, добавить немного муки, тертой лимонной цедры и замесить крутое тесто. Этим тестом покрыть чернику. Верх смазать яйцом, посыпать сахаром, сухарями и запечь в духовке.

Способ приготовления:

Сливочное масло взбить до образования устойчивой пены, добавляя попеременно сахарный песок и яйца. Размешивать до тех пор, пока сахарный песок не растворится, Масса должна оставаться пенистой. Добавить в тесто ром. затем смешанные между собой муку и крахмал и также хорошо размешать. Положить тесто в смазанную жиром форму и выпекать в нагретой заранее духовке. Смешать лимонный сок со 100г сахарной пудры и полить этой смесью пирог. оставить пирог в форме охлаждаться. затем вынуть из формы и посыпать остатками сахарной пудры.

Способ приготовления:

Приготовить или купить дрожжевое тесто, раскатать его широким пластом и вырезать из него кружочки диаметром 60-70мм. Приготовить фарш из мозгов. Вскипятить 1л воды, посолить. влить уксус. Мозги промыть, очистить от пленки, залить кипящей водой с уксусом и варить 3-5 мин. Потом вынуть их шумовкой. измельчить. Нарезанный мелкими дольками лук поджарить на масле. Мозги соединить с луком. Заправить солью и перцем.
На середину каждого подготовленного кружочка из теста уложить фарш, лепешку сложить вдвое и защепить. В смазанную маслом широкую и достаточно глубокую форму уложить слой пирожков. смазать их маслом. На них положить новый слой и т.д., пока форма не заполнится доверху. Верхний слой пирожков смазать маслом. поставить форму в духовку и выпекать при температуре 200-220С