Смородиновый торт-безе

Способ приготовления:

Высыпать муку на кухонную доску. охлажденные кусочки маргарина или сливочного масла равномерно распределить на внешнем крае муки. В середине сделать углубление. Всыпать в углубление сахарный песок вместе с яйцом и корицей. Большим ножом разрезать тесто крет-накрест и соединить продукты между собой, замесить тесто, накрыть и поставить в холодильник приблизительно на 30 мин. Затем тесто и края разъемной формы (диаметр 26см) смазать маслом. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, уложить его в разъемную форму, приподняв край теста на 2см. В нескольких местах наколоть вилкой тесто, чтобы он не поднималось. Выпекать тесто в предварительно нагретой духовке при 200С в течение 10мин.
Поджарить кусочки миндаля на сковородке, не добавляя жира, и равномерно разложить на охлажденной тортовой лепешке. Промыть смородину и круто взбить яичный белок, подмешать сахарный песок. В кондитерский мешок с трубочкой, имеющий звездообразное отверстие, поместить 3 столовых ложки массы безе. В оставшуюся массу осторожно вмешать смородину, положить массу на поверхность торта и разровнять. Вдоль внешнего края торта выпустить содержимое кондитерского мешка. Еще раз выпекать при 175С в течение 20-25мин. При появлении коричневой корочки закрыть пергаментной бумаги.